Katalaner
Foto: TV4
Katalaner
11 ingredienser
1 h
Katalaner påminner om mazariner, men innehåller även hallonsylt i fyllningen och i glasyren. En äkta kondisklassiker som inte alls är svår att baka själv.
Ingredienser
st
stMördeg
- 180 g vetemjöl
- 125 g smör, i bitar
- 50 g florsocker
- 20 g äggula [1 st]
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 75 g smör, rumsvarmt
- 60 g ägg [1 st]
- 0,75 dl hallonsylt (till fyllning)
- 2 msk hallonsylt (att bre ovanpå)
glasyr
- 1,5 dl florsocker
- vatten (eller sirap)
Gör så här
Mördeg
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Platta ut, linda in i plastfolie och lägg i kylen.
Fyllning
- Riv mandelmassan och blanda ihop med smör och ägg till en klumpfri smet.
- Kavla ut mördegen på mjölat underlag, ca 1-2 mm. Fodra mazarinformar med degen.
- Fördela sylten i formarna. Fyll upp med mandelmassesmeten.
- Grädda ca 20 minuter i ugnen.
- Ta ut och vänd formarna upp och ner, tag bort formarna och låt kakorna svalna.
- Bred på ett tunt lager hallonsylt på kakornas ovansida.
Glasyr
- Blanda 1-2 droppar vatten i florsockret och rör ihop till en glasyr.
- Bred glasyren på kakorna. Låt stelna.
