Katalaner påminner om mazariner, men innehåller även hallonsylt i fyllningen och i glasyren. En äkta kondisklassiker som inte alls är svår att baka själv.
På bilden har Johan bakat katalanerna i miniformat.
Katalaner
Foto: TV4
Du behöver
Mördeg
- 180 g vetemjöl
- 125 g smör, i bitar
- 50 g florsocker
- 20 g äggula (1 stycken)
Fyllning
- 150 g mandelmassa
- 75 g smör, rumsvarmt
- 60 g ägg (1 styck)
- 0,75 dl hallonsylt
Glasyr
- 1,5 dl florsocker
- 2 msk hallonsylt
Gör så här
- Mördeg
Sätt ugnen på 180 grader. - Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Platta ut, linda in i plastfolie och lägg i kylen.
- Fyllning
Riv mandelmassan och blanda ihop med smör och ägg till en klumpfri smet. - Kavla ut mördegen på mjölat underlag, ca 1-2 mm. Fodra mazarinformar med degen.
- Fördela sylten i formarna. Fyll upp med mandelmassesmeten.
- Grädda ca 20 minuter i ugnen.
- Ta ut och vänd formarna upp och ner, tag bort formarna och låt kakorna svalna.
- Bred på ett tunt lager hallonsylt på kakornas ovansida.
- Glasyr
Blanda 1-2 droppar vatten i florsockret och rör ihop till en glasyr. - Bred glasyren på kakorna. Låt stelna.
18 juni 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...