Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt övriga ingredienser förutom kokos. Rör om och häll sedan hälften av fyllningen i en skål. Tillsätt 0,5 dl kokos i skålen. Ställ båda åt sidan och låt svalna.

Muffins

1. Smält smör och ställ åt sidan för att svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt mjölken i smöret och vispa ner i smeten.
3. Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en jämn smet.
4. Fördela smeten i muffinsformar, fyll ca två tredjedelar av formen. Klicka i lite fyllning med kokos i mitten av varje muffinsform.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut från ugnen och låt muffinsarna svalna på galler.

Frosting

1. Hacka chokladen och smält över ett vattenbad. Låt svalna.
2. Vispa smör och florsocker fluffigt i en bunke. Vispa ner den smälta chokladen och tillsätt fyllningen utan kokos. Vispa till en jämn smet. Ställ i kylen 10–15 minuter.

Garnering

1. Spritsa frostingen på muffinsarna och strö över kokos.