Kardemummagifflar i långpanna
NYHET
Foto: Helén Pe
Kardemummagifflar i långpanna
17 ingredienser
2 h 20 min
Det finns inte mycket som slår en god bulle! Här kan du snabbt och enkelt baka många i en långpanna utan att ens behöva skära eller snurra. Och saftigare än så här blir det inte!
Självklart går det lika bra att baka kanelbullar på detta sätt.
Recept ur Cecilia H Larssons bok ”Baka i långpanna”.
Ingredienser
bullar
bullar - 50 g jäst
- 4 dl mjölk
- 1 ägg
- 125 g smör
- 135 g strösocker
- 2 tsk malen kardemumma
- 780 g vetemjöl
- 1 tsk salt
Fyllning
- 220 g smör
- 1 dl farinsocker
- 1 dl strösocker
- 1 msk malen kardemumma
- 1 msk vetemjöl
Topping
- 1 ägg
- 1 dl sockerlag
- 1 msk strösocker
- 0,5 msk malen kardemumma
Gör så här
- Förbered en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.
- Smula jästen i en degbunke och lös upp med mjölken.
- Tillsätt ägg, smör, socker, kardemumma och vetemjöl. Arbeta degen 10 minuter i en assistent, tillsätt saltet på slutet. Degen ska vara vara lite klibbig i botten men släppa från kanterna. Låt degen jäsa 45 minuter.
- Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en jämn massa.
- Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämnt över hela. Vik ihop degen i ett treslag och kavla ut den till ca 30 × 40 cm så den passar långpannan.
- Lägg hela degen i långpannan. Skär degen i rutor och klipp ett hack i varje bulle.
- Täck långpannan med en bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 20–25 minuter. Bullen ska ha fått fin färg och ha en innertemperatur på ca 94 grader.
- Pensla med sockerlag precis när du tagit ut långpannan från ugnen.
- Blanda socker och kardemumma och strö över bullarna.
