Kaprifolbubblor med jordgubb
NYHET
Foto: Linda Lomelino
Kaprifolbubblor med jordgubb
5 ingredienser
15 min
Den här kan bli en snackis bland gästerna. Blommigt och bubblande, kaprifol ger en ljuvligt somrig smak som passar fint i välkomstdrinken.
1 portion i receptet blir cirka åtta deciliter koncentrerad saft.
Tid tillkommer för saften att stå och dra i 1–2 dagar.
Recept ur ”Det växer saft och sylt överallt” av My Feldt.
Ingredienser
portioner
portioner- 15 blomsterklasar av doftkaprifol
- 2 citroner
- 2 dl citronsaft
- 400 g strösocker
- 750 g jordgubbar, pressa ur saften och använd den
- champagne
Gör så här
- Repa av kronbladen från kaprifolklasarna och lägg i en bunke. Tillsätt citronskal och citronsaft.
- Koka upp socker och jordgubbssaft och slå det över kronbladen. Täck med lock och låt stå och dra i kylskåp i 1–2 dagar beroende på hur mycket smak du vill ha.
- Sila saften och tappa upp den på rena steriliserade flaskor. Den håller i
- cirka 1 vecka i kylen eftersom den inte är pastöriserad. Vill du spara den längre är det bäst att frysa in den.
- Späd saften med champagne, mousserande vin eller mineralvatten så får du en himla god drink eller ett glas bubbel.
