Kanellängd med marsansås och mandlar
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Kanellängd med marsansås och mandlar
13 ingredienser
45 m + 1 h
En fantastisk kanellängd som blir extra saftig med en klassisk marsansås på!
Det här är ett deltagarrecept från Hela kändis-Sverige bakar.
Ingredienser
längd
längdVetedeg
- 5 dl mjölk
- 50 g jäst för söta degar
- 150 g smör
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 800 g vetemjöl
Kanelfyllning
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 dl strösocker
- 2 msk malen kanel
- 50 g valnötter, hackade
Marsansås
- 10 msk marsanpulver
- 4 dl mjölk
Garnering
- mandelspån
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Värm mjölken till 37 grader.
- Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt smöret i bitar, socker och salt. Mät upp mjölet. Tillsätt mjölet men spar ½ dl till utbakningen.
- Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 30 minuter.
- Rör ihop ingredienserna till marsansåsen och vispa tills det tjocknar. Ställ åt sidan.
- Rör samman alla ingredienser till kanelfyllningen.
- Kavla ut degen till en avlång kaka, bred ut ett tunt lager av kanelfyllningen och rulla sedan ihop degen till en platt rulle. Forma rullen till en hästsko.
- Skär 5-6 kryss på ovansidan och bred ut marsansåsen. Strö ut mandelflarn och låt jäsa i 30 minuter.
- Grädda i ugnen i ca. 20 minuter. Låt svalna på ett galler under en bakduk.
