Kanellängd med citronglasyr

Name: Kanellängd med citronglasyr
Total time: PT1.5H
Yield: 1 längd
Ingredients: Vetedeg; 50 g jäst för söta degar; 5 dl mjölk; 200 g smör, rumsvarmt; 1 dl strösocker; 1 tsk salt; 2 tsk kardemumma, stött; 15 dl vetemjöl; Fyllning; 150 g smör; 0,5 dl strösocker; 3 msk malen kanel; glasyr; 2 dl florsocker; 1 msk citron, saft; 1 msk vit sirap; 1-2 msk citron, skalet, rivet

Foto: Pernilla Thelaus/TV4

Kanellängd med citronglasyr

Av: Gladys del Pilar

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

1,5 h

Klassisk kanellängd med en tvist - citronglasyr!

Det här är ett deltagarrecept från Hela kändis-Sverige bakar.

Fika Bullar & vetebröd

Ingredienser

längd

Vetedeg

50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 tsk salt
2 tsk kardemumma, stött
15 dl vetemjöl

Fyllning

150 g smör
0,5 dl strösocker
3 msk malen kanel

glasyr

2 dl florsocker
1 msk citron, saft
1 msk vit sirap
1-2 msk citron, skalet, rivet

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader, häll den sedan över jästen och rör om.
Stöt kardemumman. Tillsätt smör, socker, salt, kardemumma och nästan allt mjöl (spara 0,5 dl till utbakning).
Arbeta degen smidig och låt jäsa under en bakduk i ca 20 minuter.
Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen till en slät kräm.
Blanda ihop glasyren.
Kavla ut degen till en rund kaka och bred på fyllningen, rulla ihop till en rulle. Klipp jack i rullen och lägg en flik till vänster, nästa till höger osv. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter.
Pensla längden med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Låt svalna och spritsa på citronglasyren.