"Jag antar att jag inte är ensam om att bli sådär galet sugen på nygräddade kanelbullar, men inte har tid eller ork att stå i köket i flera timmar? Händer det dig också? Ja, då är detta receptet för dig! Kanelbullesockerkakan är en luftig och saftig sockerkaka som smakar precis som nygräddade kanelbullar, färdig på knappt en timme." /Frida Skattberg
Kanelbullesockerkaka i långpanna - Frida Skattbergs recept
Foto: Helén Pe
Receptet är ur boken Baka i långpanna de luxe av Frida Skattberg, Bonnier fakta.
Du behöver
Sockerkaka
- 200 g smör
- 6 ägg
- 4 dl strösocker
- 2,5 dl filmjölk
- 6 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- ca 1 krm salt
Fyllning
- 2 dl brunt farinsocker
- 0,5 dl malen kanel
- 1 msk malen kardemumma
Frosting
- 100 g smör, rumsvarmt
- 220 g färskost
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 msk vaniljsocker
- 3 dl florsocker
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
- Fyllning
Förbered fyllningen genom att blanda samtliga ingredienser i en skål. Ställ åt sidan så länge. - Sockerkakan
Börja med att smälta smöret och ställ åt sidan. - Vispa ägg och socker ljust och fluffigt med elvisp i 5 minuter. Vänd sedan ner filmjölk och smält smör. Tillsätt de torra ingredienserna och vänd ihop till en klumpfri smet.
- Fördela hälften av smeten i långpannan och strö sedan över fyllningen. Stryk sedan över resterande smet.
- Grädda kakan mitt i ugnen i 35–40 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
- Frosting
Vispa smör, färskost, grädde och vaniljsocker till ett fluff. Tillsätt därefter florsocker lite i taget under vispning och vispa till en fluffig frosting. - Bred frostingen på den avsvalnade kakan. Pudra eventuellt lite kanel över före servering.
Tips!
Receptet är ur boken "Baka i långpanna de luxe"
17 mars 2020
