Kalops i viltsås
Foto: TV4
Kalops i viltsås
11 ingredienser
Högrev måste kokas till det är alldeles mört. Då smakar det som allra bäst. Missa inte den goda såsen med smak av mesost och rönnbärsgelé.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 500 g högrev, utan ben (gärna mörad)
- 2 gula lökar
- smör
- 2 msk vetemjöl
- 3-4 dl buljong
- 5 svartpepparkorn
- 4 kryddpepparkorn
- 1 tsk salt
- 1,5 dl crème fraîche (eller gräddfil)
- 2 msk mesost, riven
- 1 msk rönnbärsgelé
Gör så här
- Skär köttet i bitar som till kalops.
- Skala och klyfta löken. Bryn löken i en stekpanna med fett och lägg i en gryta.
- Bryn därefter köttet lite i sänder och lägg i grytan. Pudra över mjöl och salt och rör om.
- Slå på buljongen och lägg i pepparkornen. Koka sakta under lock ca 1 1/2 timme.
- När köttet är klart rör du ned crème fraîche, mesost och gelé i grytan. Hetta upp 5 min och servera med kokt potatis.
