Kaliffas linsgryta
Foto: TV4
Kaliffas linsgryta
17 ingredienser
45 min
Smakrik och härlig linsgryta med morötter och kokosmjölk.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 msk neutral olja
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- ca 20 g färsk ingefära
- 250 g torkade röda linser
- 1-2 förp kokosmjölk
- 1-1,5 buljong (vegetarisk)
- ca 300 g morot
- 1-3 dl vatten (vid behov)
- ca 1 tsk salt
- peppar
Till servering
- 1 broccoli
- 1 aubergine
- tunnbröd (chapatibröd)
- 1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Skiva auberginen och baka den i ugnen på 75 grader i 35 minuter.
- Hetta upp olja.
- Fräs gurkmeja, spiskummin och korianderpulver och torkad chili. Tillsätt den finhackade löken, vitlöken och ingefäran.
- Tillsätt linserna och fräs ihop ytterligare några minuter, slå därefter i kokosmjölken.
- Rör ihop och tillsätt buljongen samt morötterna. Låt puttra på svag värme, tillsätt extra vatten vid behov.
- Smaka av med salt och peppar.
- Råstek boccolin på medelvärme tills den får färg och blir lite mjuk.
- Servera med stekt broccoli, ugnsbakad aubergine, färsk koriander och chapatibröd.
