Julpastej
Foto: TV4
Julpastej
13 ingredienser
Det behöver inte vara krångligt att göra julpastej. Lägg bakpapper i botten av formen så går pastejen lätt att lossa då den kallnat.
Ingredienser
- ca 250 g grislever
- 250 g fläskfärs
- 1 liten ask ansjovisfiléer
- 2 msk cognac
- 2 msk vetemjöl
- 2,5-3 dl kaffegrädde
- 1 ägg
- salt
- vitpeppar
- 1 tsk mejram
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 lagerblad
- Ugn: 200°
Gör så här
- Mixa lever, fläskfärs och ansjovis till fin färs. Rör ned konjak.
- Koka upp grädde och vetemjöl, vispa såsen slät ett par minuter. Ta den av värmen och vispa ned ägget. Smaka av med salt, peppar, mejram och vitlök.
- Blanda såsen med leverfärsen. Slå färsen i en form med höga kanter och lägg på lagerbladet.
- Täck med lock eller aluminiumfolie där man sticker några hål. Grädda i vattenbad cirka 1 timme och ta av locket de sista 10 minuterna. Slå av vätskan från den färdiga patén.
