Äppelöl
Foto: Monica Karlstein/TV4
Äppelöl
5 ingredienser
1 vecka
Att göra sin egen äppelöl är enkelt, även om det kräver en lång väntan. Testa Ernsts goda variant med syrliga äpplen och muscovadosocker.
Viktigt: Häll inte upp i förslutna flaskor direkt efter att jästen tillsatts, ölen kommer jäsa och då kan flaskorna spricka.
Alternativ: För att få en alkoholfri äppeldryck, gör på samma sätt men tillsätt inte jäst.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
- ca 4 kg syrligt äpple (till exempel Ingrid-marie)
- 10 l vatten
- ca 200 g muscovadosocker (eller vanligt socker)
- 50 g jäst (vanlig bakjäst)
- russin
Gör så här
- Hacka äpplena med skal och kärnhus och lägg i en kastrull.
- Slå på kokande vatten låt stå svalt i ca tre dygn så att smakerna dras ur äpplena. Sila bort alla äppelbitar.
- Koka upp äppelvattnet tillsammans med sockret.
- Ta av kastrullen från plattan. Blanda ut jästen med lite socker och lite ljummet vatten i en skål, då får du en vätska som sedan lättare blandas i äppelvattnet.
- Tillsätt jästblandningen när äppelvattnet är fingervarmt.
- Låt stå i kastrullen i ca tre dagar. Häll sedan upp i flaskor och stoppa 4-5 russin i varje flaska. Efter ca en vecka så är ölen färdig att drickas.
