Jordgubbsbruschetta med vispad feta och basilika
NYHET
Foto: TV4
Jordgubbsbruschetta med vispad feta och basilika
11 ingredienser
20 min
En elegant snitt med rostat surdegsbröd toppad med krämigt vispad fetaost och söta jordgubbar marinerade med basilika, balsamvinäger och honung. Passar perfekt till midsommarfirandet, sommarens mingel eller ett glas välkylt rosébubbel.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 5 skivor levainbröd (eller annat rustikt surdegsbröd)
- olivolja
Vispad feta
- 150 g mascarpone
- 100 g fetaost
Topping
- ca 1 l jordgubbar
- 2-3 msk balsamvinäger
- 1-2 msk flytande honung
- 1 kruka färsk basilika
- salt
- svartpeppar, nymalen
- flingsalt, till servering
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
- Skär brödskivorna i lagom stora bitar eller halvor. Ringla över lite olivolja och rosta i ugnen i 7–10 minuter, tills de är gyllene och frasiga.
- Mixa mascarpone och fetaost till en slät och fluffig kräm. Smaka av med en nypa salt om det behövs.
- Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Ringla över balsamvinäger och honung. Strimla merparten av basilikan och blanda försiktigt med jordgubbarna. Krydda med rikligt med svartpeppar.
- Bred ett generöst lager vispad feta på de rostade bröden. Toppa med jordgubbsblandningen och dekorera med hela basilikablad. Avsluta med en nypa flingsalt och servera direkt.
