Vaniljsås - Crème Anglaise
Vaniljsås - Crème Anglaise
5 ingredienser
1h 15 min
Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g mjölk
- 250 g grädde
- 1 vaniljstång
- 3 äggulor
- 100 g strösocker
Gör så här
- Dela vaniljstången och skrapa ut fröna och lägg ner förna i en kastrull tillsammans med mjölken och grädden. Koka upp och låt svalna i cirka 5 minuter.
- Vispa gulor och socker lätt och vänd under omrörning ner gräddmjölken. Värm tills såsen börjar tjockna eller tills den första lilla kokbubblan syns (85 grader).
- Kyl såsen direkt och låt den stå kallt i minst 1 timme eller över natten så att den får mogna till sig.
