Vaniljglass

Vaniljglass
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Johan Sörberg
Johan Sörberg

Vaniljglass

59

5 ingredienser

Gräddglass ger sommarkänslor året om. Serveras med varma bär, chokladsås eller som den är.

Ingredienser

portioner
  • 500 g vispgrädde
  • 5 dl mjölk
  • 3 vaniljstänger
  • 12 äggulor
  • 250 g strösocker

Gör så här

  1. Dela vaniljstängerna på längden med en vass kniv och skrapa ur fröna. Koka upp frön och skal med vispgrädden och mjölken och låt sedan stå och dra i cirka 15 minuter. Vispa under tiden äggulor och strösocker lätt och blanda sedan i gräddkoket.
  2. Sjud upp under omrörning till 85 grader (koka ej). Låt stå ett dygn i kylskåp. Sila sedan och frys i glassmaskin.