Crème brûlée - se & gör

Crème brûlée - se & gör
Johan Sörberg
Johan Sörberg

Crème brûlée - se & gör

Av: Johan Sörberg

Från: Hela Sverige bakar

6 ingredienser

1 dygn

Johan visar steg för steg hur du gör en klassisk crème brûlée. Desserten som det (nästan) är omöjligt att tröttna på!

Bakat och gottBakverkMousse, fromage och pudding

Se Johan Sörberg laga receptet

logo

Ingredienser

Håll skärmen tänd
  • 750 g vispgrädde
  • 250 g mjölk
  • 2 vaniljstänger
  • 240 g äggula
  • 170 g strösocker
  • rörsocker

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Koka upp grädde, mjölk, socker och vaniljstänger och låt dra i 10 minuter. Låt svalna.
  2. Häll i äggulorna och rör runt. Låt vila över natten.
  3. Sila och häll upp i formar, ca 1 dl per form. Grädda i vattenbad på 100 grader tills smeten stelnat, det tar ca 1 timme.
  4. Strö över ett tunt lager med råsocker och karamellisera med en liten svets eller under grillelementet i ugnen. Servera brûléen rumstempererad.