Ölkokt fläskkorv med rotfrukter, senap och pepparrot
Foto: TV4
Ölkokt fläskkorv med rotfrukter, senap och pepparrot
22 ingredienser
Värmande härlig ”korvgryta” med svenska härliga smaker. /Johan Jureskog
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g fläskkorv, för kokning
- 1 l fläskbuljong (eller kycklingbuljong)
- 0,5 l öl
- 2 lagerblad
- 2 hela nejlikor
- 4 kryddpepparkorn
- 1 tsk brunt senapsfrö
- 1 tsk gult senapsfrö
- 200 g morot (skurna i 2 cm tärningar)
- 200 g kålrot (skurna i 2 cm tärningar)
- 200 g rotselleri (skurna i 3 cm tärningar)
- 300 g spetskål (skuren i bitar)
- 400 g potatis (skurna i 3 cm tärningar)
- 1,5 dl grädde
- 75 g färsk pepparrot, riven
- 50 g smör, brynt
- 3 gula lökar, finskurna i halvmånar
- 1 kokspad
- 0,5 dl citronsaft
- 1 krm kummin
- storbladig kruspersilja (grovhackad)
- citron, skal
Gör så här
- Koka upp fläskbuljong och kryddor, sjud grönsaker i klara i fonden, lägg i korven på slutet, smaka av med salt och peppar.
- Koka upp grädde, och koka några min, blanda med den rivna pepparroten ställ åt sidan sedan ska vara ljummen.
- Stek löken i brynta smöret och slå på kokspad och citronjuice och låt koka in, smaksätt med stött kummin, salt och peppar.
- Servera med kruspersilja, citronskal och kärlek
