Löjromsgravad strömming - Johan Jureskog
Foto: TV4
Löjromsgravad strömming - Johan Jureskog
14 ingredienser
Gravad strömming är en riktig höjdare, här en lyxig variant med löjrom. /Johan Jureskog
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g strömmingsfilé
Lag
- 5 dl vatten
- 0,75 dl ättiksprit 12 %
- 1 msk salt
Löjromssås
- 1 dl majonnäs
- 1 dl gräddfil
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk dill, hackad
- 1 msk schalottenlök, hackad
- 1 tsk salt
- 2 msk löjrom
- 1 msk citronsaft
- vitpeppar, några varv från kvarn
Garnering
- 1 msk gräslök, finskuren att strö över
Gör så här
- Rensa strömmingen, ta bort ryggbenen, skölj väl och dra av skinnet.
- Lägg strömmingsfiléerna i ättikslagen över natten eller i cirka 12 timmar.
- Blanda ihop alla ingredienser till löjromssåsen och lägg i de väl avrunna strömmingsfiléerna.
- Låt dra i kylskåp ett dygn.
- Strö över nyskuren gräslök vid serveringen.
