Jordgubbs- och rabarberkompott

1. 
   Skölj och rensa jordgubbar och rabarber. Skär i mindre bitar och blanda tillsammans med gelésocker i en kastrull. Koka ca 1 minut.
2. 
   Mixa blandningen och ställ i kylskåpet minst 1 timme.

Deg

1. 
   Blanda mjöl och florsocker i en skål.
2. 
   Tillsätt smöret skuret i bitar och finfördela med en gaffel.
3. 
   Tillsätt äggulan och arbeta snabbt samman till en deg. Plasta och ställ i kylskåp i minst 30 minuter.

Marängsmet

1. 
   Vispa äggvitan till ett fast skum och vänd i sockret efter en stund. Marängsmeten ska vara helt fast.

Utbakning

1. 
   Kavla ut degen till en platta ca 40x20 cm.
2. 
   Bred jordgubbs- och rabarberkompotten över degen och sedan marängsmeten.
3. 
   Rulla samman och ställ i frysen i ca 30 minuter så att kakrullen blir riktigt kall.
4. 
   Sätt ugnen på 150 grader.
5. 
   Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg jitterbuggarna på en plåt med bakplåtspapper.
6. 
   Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.