Gör så här

1. 
   Arbeta samman smör, socker, vetemjöl och äggula till en deg. Överarbeta den inte!
2. 
   Platta till degen lite och plasta den, låt vila i kylen 20–30 minuter.
3. 
   Vispa äggvitan till ett skum, tillsätt sockret lite i taget under vispning och vispa till en maräng.
5. 
   Mixa pistagenötterna till ett fint mjöl. Vänd ner försiktigt i marängen.
6. 
   Kavla ut degen till en platta, ca 0,5 cm tjock.
7. 
   Bred ut marängen på degplattan och rulla ihop som en rulltårta. Lägg rullen i kyl eller frys en stund så blir den lättare att skära.
8. 
   Skär rullen i ca 1 cm tjocka skivor, lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter.