Jennies minifrittata
Foto: TV4
Jennies minifrittata
11 ingredienser
Läckra små frittatas med mascarpone, parmesan och smak av kapris och soltorkad tomat. Servera dem med lyxiga toppingar som burrata, prosciutto, fikon och salami – perfekt till brunch, buffé eller som en elegant förrätt.
Ingredienser
stycken
stycken- 8 ägg
- 250 g mascarpone
- 2 dl parmesanost, riven
- 2 msk kapris, finhackad
- 3 soltorkade tomater, finhackade
- salt
- peppar
Topping
- 2 färska fikon, skuren i tjocka skivor
- salami, några skivor (napoli)
- 2 burrata med tryffel
- prosciutto, några skivor
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rör mascaronen mjuk, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa försiktigt ihop. Tillsätt riven parmesan, kapris och soltorkade tomater, rör samman och smaka av med salt och peppar.
- Häll i muffinsformar du smort med olivolja. Baka av i ugnen i ca 20 minuter. Låt vila i 10 minuter, ta sedan ut dem ur formarna.
- Toppa hälften av frittatan med fikon och salami och hälften med burrata och prosciutto crudo.
