Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

Name: Italienska frikadeller i tomat och paprikasås
Total time: 50 min
Yield: 4 null
Ingredients: Frikadeller; 500 g nötfärs; 1 ägg; 0,5 dl tomatpuré; 4 dl parmesanost, finriven; 1 dl persilja; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; Tomat och paprikasås; 1 burk grillad paprika, i olja; 1 gul lök, hackad; 3 klyfta vitlök, rivna; 2 msk tomatpuré; 500 g krossade tomater; 1 dl vatten; salt; Servering; spaghetti; 1 dl persilja, hackad; 1 dl parmesanost, riven; 0,5 citron, finrivet skal

Foto: Jenny Finn

Italienska frikadeller i tomat och paprikasås

Av: Jenny Finn

18 ingredienser

50 m

"Det här mina vänner är något av det godaste jag vet. Såsen med grillad paprika och tomat, köttbullarna med parmesan, spaghettin. Finner inte ord, ni måste göra det här." /Jenny Finn

Köttfärs Pasta Köttbullar

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Frikadeller

500 g nötfärs
1 ägg
0,5 dl tomatpuré
4 dl parmesanost, finriven
1 dl persilja
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Tomat och paprikasås

1 burk grillad paprika, i olja [ca 290 gram]
1 gul lök, hackad
3 klyftor vitlök, rivna
2 msk tomatpuré
500 g krossade tomater
1 dl vatten
salt

Servering

spaghetti
1 dl persilja, hackad
1 dl parmesanost, riven
0,5 citron, finrivet skal

Gör så här

Tomat och paprikasås
Börja med att tillaga såsen.
Hacka de grillade paprikorna om de är stora bitar.
Stek lök, vitlök och paprika i lite olja från paprikan. Tillsätt tomatpurén. Stek någon minut under omrörning.
Häll i krossade tomater och vatten, låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och mixa såsen slät.
Frikadeller
Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar av smeten.
Lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.
Servering
Servera frikadellerna och såsen med nykokt spaghetti och toppa med persilja, parmesan och ev citronskal.