Italienska frikadeller i tomat och paprikasås
Foto: Jenny Finn
Italienska frikadeller i tomat och paprikasås
18 ingredienser
50 m
"Det här mina vänner är något av det godaste jag vet. Såsen med grillad paprika och tomat, köttbullarna med parmesan, spaghettin. Finner inte ord, ni måste göra det här." /Jenny Finn
Ingredienser
portioner
portionerFrikadeller
- 500 g nötfärs
- 1 ägg
- 0,5 dl tomatpuré
- 4 dl parmesanost, finriven
- 1 dl persilja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
Tomat och paprikasås
- 1 burk grillad paprika, i olja [ca 290 gram]
- 1 gul lök, hackad
- 3 klyftor vitlök, rivna
- 2 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 1 dl vatten
- salt
Servering
- spaghetti
- 1 dl persilja, hackad
- 1 dl parmesanost, riven
- 0,5 citron, finrivet skal
Gör så här
Tomat och paprikasås
- Börja med att tillaga såsen.
- Hacka de grillade paprikorna om de är stora bitar.
- Stek lök, vitlök och paprika i lite olja från paprikan. Tillsätt tomatpurén. Stek någon minut under omrörning.
- Häll i krossade tomater och vatten, låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och mixa såsen slät.
Frikadeller
- Blanda färsen med ägg, tomatpuré, parmesan, persilja, salt och peppar. Rulla ca 10 stora köttbullar av smeten.
- Lägg ner dem i tomatsåsen och låt koka klart under lock, ca 20 minuter.
Servering
- Servera frikadellerna och såsen med nykokt spaghetti och toppa med persilja, parmesan och ev citronskal.
