Wow Wallenbergare med Agis potatismos
Foto: Jenny Grimsgård
Wow Wallenbergare med Agis potatismos
13 ingredienser
Många har fått för sig att Wallenbergare är något svårt och lite snobbigt, men det är fel, fel, fel! Det kan inte bli mycket enklare än denna biffvärldens egen lilla snabbmakaron: lite kalvfärs, lite kaffegrädde, äggulor, salt, vitpeppar, röra, röra, platta ut små biffar, steka, klart! Himmelskt saftigt, inte alls dyrt och gott som attan. Med Agis potatismos, ärter och rårörda lingon (ja, de blir godare om du rör dem själv, men det går lika bra med köpesylt om du satsar på den rårörda varianten med mycket bär i) är du i hamn.
Ingredienser
Agis potatismos
- 16 potatisar, skalade och i småbitar
- 1 krm muskot, färskriven
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm salt
- 2 tsk strösocker
- 2 dl mjölk
- ca 2 msk smör
Wow Wallenbergare
- 400 g kalvfärs
- 2 dl kaffegrädde
- 4 äggulor
- salt
- svartpeppar
- smör
Gör så här
Potatismos
- Koka potatisarna i saltat vattnet tills de är mjuka och lättmosade.
- Under tiden kok-vispar du ihop kryddorna och sockret med mjölken och smöret.
- Häll av vattnet och ta fram din stora fina potatisstöt. Ja, så stöter du på tills potatisen är ganska mosad.
- I med mjölkblandningen och nu kan du antingen göra som Agi eller som Emma.
- The Agi way: ta av dig tröjan, ta fram en visp
- och vispa ihärdigt i minst 5 minuter tills moset är
- segt och lent. The Emma way: Behåll tröjan på, ta
- fram elvispen och vispa tills moset är segt och lent.
- Smaka av.
Wallenbergare
- Blanda alla ingredienserna utom smöret ordentligt. Smeten blir ganska lös, men det ska den vara så du behöver inte vara orolig.
- Fixa i ordning åtta små fina biffar och stek dem i smör, i kanske 3 minuter per sida. Och på svag värme!
- Njut med Agis potatismos, rårörda lingon och små pigga ärtor.