Name: Husets rödvinsmarinerade sill
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 urvattnade saltsillfiléer; 2 rödlökar, i tunna skivor; 1 purjolök, i tunna ringar; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl rött vin; 1 dl vatten; 1 tsk olivolja; 3 dl strösocker; 1 tsk hel nejlika, krossade; 1 tsk malen kryddpeppar, krossad; 2 lagerblad

Skölj, ansa och skär purjon i strimlor. Blanda samman med ättiksprit, rödvin, vatten, olivolja, socker, nejlikor, krydd-peppar och lagerblad till marinaden och rör tills sockret löst sig. Skär löken i tunna skivor.

Skär sillen i sneda skivor och lägg upp bitarna ordnat på ett fat eller i en skål.

Slå över marinaden och garnera med löken. Låt sillen stå svalt åtminstone över natten.

Husets rödvinsmarinerade sill

Husets rödvinsmarinerade sill

Ingredienser

Gör så här