Hoedeobap – tonfisk med ris och kryddig sås
NYHET
Foto: Petter Bäcklund
Hoedeobap – tonfisk med ris och kryddig sås
14 ingredienser
30 min
Hoedeopbap är en rätt som känns lätt men ändå komplett. Kall, frisk och full av kontraster. Mjuk fisk, krispiga grönsaker och varmt ris som möter en syrlig, aningen stark sås. Allt blandas precis innan du äter, det är då smakerna gifter sig.
Koreansk comfort food
Koreansk comfort food
I Ja-Youn Kims kokbok lär hon ut hur du får till de perfekta och autentiska smakerna på din koreanska comfort food.
Läs mer
Ingredienser
2 portioner
2 portioner- 200-250 g fisk, rå, av sashimikvalitet, t ex lax eller tonfisk
- 2 port koreanskt ris, nykokt (kortkornigt)
- 100 g vitkål
- 50 g rödkål
- 0,25 rödlök
- 0,5 ark sjögräs, rostat (jomi gim)
- 2-3 msk rom
- salladsblad, några
Chogochujangsås
- 3 msk gochujang
- 1 msk risvinäger
- 1 msk citronsaft, pressad
- 1 msk strösocker
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk rostade sesamfrön
Gör så här
- Skär fisken i 1,5 × 1,5 cm stora tärningar.
- Riv salladen i bitar. Strimla vitkål och rödkål mycket fint. Skiva rödlöken tunt. Klipp sjögräset i smala strimlor.
- Chogochujangsås: Blanda ingredienserna. Smaka av – syra, sötma och hetta ska vara balanserat.
- Lägg riset i 2 skålar. Fördela grönsakerna runt kanten och lägg fisken i mitten. Toppa med rom och sjögräs.
- Ringla över önskad mängd sås och blanda allt precis innan du äter.
