Hjortronchutney med äpple och kryddpeppar
NYHET
Foto: Tina Stafrén
Hjortronchutney med äpple och kryddpeppar
10 ingredienser
Den här söta chutneyn med hjortron, äpple och kryddpeppar passar perfekt till grillat kött, kyckling och grönsaker.
Recept av den skogsvana kocken Lena Flaten.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 äpplen
- 1 citron
- 1 lök, gul (medelstor)
- 1 msk smör
- 2 msk strösocker
- 2 msk farinsocker
- 2 dl hjortronsylt
- 6 kryddpepparkorn
- salt
- peppar
Gör så här
- Skär äpplen i kuber på ca 2x2 cm.
- Pressa saften av citronen över äpplena.
- Hacka löken i samma storlek som äpplena.
- Smält smöret. Tillsätt socker och rör tills det blir till en ljus karamellfärg. Tillsätt löken låt den smälta ner i karamellen.
- Tillsätt äpplena, rör om, och sedan även hjortronsylten. Låt koka en stund och ha sedan i mortlad kryddpeppar.
- Koka upp och låt blandningen sjuda i ungefär 20 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar.
