Het kräftpasta med vispad saffranskräm
Foto: TV4
Het kräftpasta med vispad saffranskräm
17 ingredienser
Vardagslyxig pastarätt med linguine som svängs runt i en vitlöksdoftande tomatsås med lite hetta från chiliflakes. Lägg upp och toppa med en fluffigt vispad kräm på crème fraiche och saffran.
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
- 400 g linguine
- 2 bananschalottenlökar
- 1 stjälk stjälkselleri
- 3 klyftor vitlök
- 2 burkar hela konserverade tomater
- 1,5 grönsaksbuljongtärning
- 0,5 kruka färsk basilika
- 170 g kräftstjärt
- 2 krm fänkålsfrö
- 2-3 krm chiliflakes
- 2 msk olja, att steka i
- salt
- svartpeppar, nymalen
Saffranskräm
- 2 dl crème fraîche
- 0,25 g saffran, stött
- salt
Topping
- färsk dill
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Skala, halvera och strimla löken. Strimla även sellerin.
- Fräs lök och selleri i olja i en stekpanna på medelhög värme tills det blir mjukt och glansigt.
- Skala och riv eller hacka vitlöken fint. Tillsätt vitlök, tomater, buljongtärning och fint strimlad basilika i pannan.
- Stöt fänkålen i en mortel. Tillsätt fänkål och en nypa chiliflakes, börja med en mindre mängd chili och smak dig fram. Låt tomatsåsen koka ihop.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Vänd ner avrunna kräftor i såsen strax före servering. Tillsätt mer chiliflakes för mer hetta.
- Vispa crème fraiche, saffran och salt riktigt fluffigt med elvisp ca 3 minuter.
- BBlanda pastan med tomatsåsen och lägg upp på tallrikar. Toppa med saffranskrämen och dekorera med dill.
