Het köttfärsgryta
Foto: TV4
Het köttfärsgryta
15 ingredienser
Den kallas också chili con carne. En av de första rätterna från det mexikanska köket som blev populär i Sverige.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g torra vita bönor [eller 2 burkar i tomatsås à 450g]
Till bönkoket:
- 1 lagerblad
- 0,5 gul lök
- 3 hela nejlikor
- ev 1 klyfta vitlök
Till grytan:
- 400 g köttfärs
- smör
- 2 gula lökar
- 2 gröna paprikor
- salt
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm chilipulver
- 1 tsk basilika, smulad
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk kinesisk soja
Gör så här
- Använder du torra bönor läggs de i blöt över natten.
- Slå av vattnet och lägg dem i en kastrull med 1 liter nytt vatten. Tillsätt salt och ingredienserna till koket. Koka under lock ca 2 timmar, eller tills de känns mjuka men inte mosiga.
- Bryn färsen lite i sänder i en stekpanna och lägg över i en gryta. Bryn också den hackade löken innan den läggs i.
- Lägg i strimlad paprika, kryddor, tomatpuré och soja och småkoka 5-10 min.
- Vänd ned bönorna. Använder du hemkokta bönor kan grytan behöva spädas med ytterligare tomatpuré utrörd i vatten eller buljong. Servera grytan rykande het, gärna med bröd till.
