Het apelsinsallad med panerad fetaost
NYHET
Het apelsinsallad med panerad fetaost
21 ingredienser
35 min
Den heta apelsinsalladen med quinoa som bas är proppad med härliga smaker och godsaker. Pankopanerade fetaost på toppen ger gott krisp och sälta.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 dl quinoa
- 2 tsk harissa
- 2 blodapelsiner
- 2 apelsiner
- 1 granatäpple
- 2 salladslökar
- 0,5 dl oliver
- 0,25 dl olivolja
- 2 msk limefrukt
- 1 tsk apelsinblomsvatten
- 2 tsk honung
- salt
- peppar
- 0,5 dl sötmandel
- 1 knippe mynta
Panerad fetaost
- 300 g fetaost
- 2 dl pankoströbröd
- 1 dl vetemjöl
- 2 tsk malen kanel
- 1 ägg
- olja
Gör så här
- Hetta upp lite olivolja i en kastrull fräs quinoa tillsammans med harissa snabbt. Häll i vattnet och en nypa salt och koka upp, Lägg locket på och sänk sedan värmen låt koka i 15 minuter.
- Skär bort skalet på apelsinerna. Det är viktigt att inte det vita är kvar, då finns det en risk att salladen blir bitter. Ta bort kärnorna från apelsinen.
- Dela apelsinerna i klyftor och lägg i en skål.
- Blanda quinoa med de två olika apelsinsorterna, lök, och oliverna.
- Blanda olivolja, limejuice, apelsinblomvatten och honung i en lite skål, rör om och smaka av.
- Rör i dressingen och myntan. Blanda väl.
- Ta fetaosten ur paketen och badda den torr med lite hushållspapper. Förbered tre fat, ett med vispat ägg, ett med mjöl och ett med panko och kanel. Doppa fetaosten först i ägg, sen i mjöl, sen i ägg igen och sen sist i panko/kanel-blandningen.
- Värm upp en stekpanna med rikligt med olja till medelvärme och lägg fetaosten i stekpannan. Det ska vara tillräckligt varmt för att fräsa, men inte så varmt så att det bränns. Stek i några minuter per sida utan att röra dem för mycket så att paneringen blir gyllenbrun. Ta upp dem och lägg dem på ett fat.
- Placera fetosten på salladen och ringla över honung och strö mandlar och granatäppelkärnor över.
