Hemgjord nyponsoppa
NYHET
Foto: Ellinor Hall
Hemgjord nyponsoppa
4 ingredienser
40 min
Hemgjord nyponsoppa är precis så gott som det låter och inte alls svårt.Du behöver inte pilla ut kärnorna, koka och mixa slätt så slipper du kliet.
Recept ur Sanna Fyring Liedgrens kokbok ”Marmeladeriet”
Ingredienser
portioner
portioner- 1 l nypon
- 2 l vatten
- 1 dl rörsocker
- 1 msk potatismjöl
Gör så här
- Rensa nyponen och ta bort skaft och blomfästen.
- Koka nyponen hela i vattnet i en kastrull cirka 20 minuter tills de är mjuka. Mixa med stavmixer och låt saften rinna av genom en silduk.
- Häll saften i en rendiskad kastrull och smaka av med socker. Red eventuellt med potatismjöl, utrört i lite vatten. Tillsätt redningen under omrörning och koka upp till första bubblan.
- Häll upp på varma och väl rengjorda flaskor. Skruva på locken med en gång och lägg flaskorna ner 1 minut. Om du är så här noggrann håller nyponsoppan minst 1 år förvarad mörkt och svalt.
Redning
Oftast behöver du inte reda nyponsoppa med potatismjöl, men du kan göra det om du vill ha en tjockare soppa eller servera den som kräm.
Ätbara nypon
Nypon av vresros och stenros passar bra att göra soppa av. Undvik nypon från prydnadsrosor och nypon som växer nära trafikerade vägar och industriområden.
