Hemgjord ketchup - se & gör
Foto: TV4
Hemgjord ketchup - se & gör
13 ingredienser
45 m
Den klassiska sägningen hemgjort smakar alltid bäst stämmer extra bra när man pratar om ketchup. I klippet visar Jennie Walldén hur du gör steg för steg.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 1,5 kg plommontomater, de rödaste och mest mogna
- 1 rödlök, hackad
- 3 klyftor vitlök, skivade
- 1 stjälkselleri, skivad
- 1 msk neutral rapsolja
- 1 kanelstång
- 6 hela nejlikor
- 2 tsk ingefära, riven
- 1 röd chilifrukt, urkärnad
- 2 dl farinsocker
- 1,5 dl rödvinsvinäger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Stek lök, selleri och vitlök mjukt i olja i en traktörpanna på medelhög värme utan att de tar färg. Grovhacka tomater och lägg i pannan. Höj värmen och låt tomaterna få ett uppkok, sänk sedan temperaturen på plattan igen.
- Mortla kryddnejlikorna, skiva chilin och lägg i pannan med kanelstång, ingefära, farinsocker samt rödvinsvinäger. Låt puttra i minst 30 minuter utan lock till det blivit en tjock sås.
- Plocka upp kanelstången. Mixa till en helt slät sås, smaka av med salt och häll upp i väl rengjorda flaskor/burkar.
