Helgpasta med ryggbiff
Foto: TV4
Helgpasta med ryggbiff
13 ingredienser
ca 30 m
Pasta med ryggbiff och kantareller med grädde och portvin.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pappardelle eller tagliatelle
- 300 g ryggbiff
- 2 bananschalottenlökar
- 6 dl trattkantareller (eller kantareller)
- 0,5 dl portvin eller marsalavin
- 3 dl grädde
- 1 msk soja
- 1 msk färsk timjan
- 3 msk persilja, hackad
- smör, till stekning
- salt
- peppar
- rikligt med riven vällagrad svensk ost
Gör så här
- Koka pastan i välsaltat vatten 1 minut kortare än enligt anvisningarna.
- Medan pastavatten och pasta kokar, gör såsen.
- Hacka löken och skär köttet i tunna skivor.
- Lägg kantarellerna i en het torr panna. De kommer börja släppa vätska och knastra i pannan. Tillsätt en rejäl klick smör och även löken. Fortsätt stek på hög värme.
- Efter 1-2 minuter, tillsätt köttet och låt brynas. Häll på portvin och rör om. Tillsätt grädde, soja och
- timjan. Låt koka ihop och smaka av med salt, peppar och ev mer timjan.
- Vänd ner den avrunna pastan i panna och vänd runt i såsen.
- Strö riven vällagrad ost och persilja över. Servera genast.
