Hallon- och champagnecupcakes
Foto: TV4
Hallon- och champagnecupcakes
17 ingredienser
Smarriga champagnecupcakes fyllda med hallon och toppade med champagnefrosting.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
9 - 12 portioner
9 - 12 portionerCupcakes
- 2,25 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,25 tsk bikarbonat
- 0,25 tsk salt
- 1,25 dl strösocker
- 0,25 dl olja (rapsolja eller annan vegetabilisk)
- 1 ägg
- 0,5 tsk vaniljextrakt
- 0,5 dl filmjölk
- 0,75 dl champagne (eller mousserande vin)
Champagnefrosting
- 225 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 dl mousserande vin (eller champagne)
- 6 msk vetemjöl
- 2 tsk vaniljextrakt
- rosa livsmedelsfärg
- 1-2 dl färska hallon
Gör så här
- Placera ut ca 9-12 muffinsformar i en muffinsplåt.
- Blanda alla torra ingredienser. Vispa ägg och socker och tillsätt oljan. Vispa slätt. Vänd ner de torra ingredienserna och filmjölken och till sist champagnen.
- Fördela smeten i muffinsformarna och grädda mitt i ugn ca 15-20 min i 175 grader.
- Låt svalna, ta sedan ut en fördjupning i mitten på varje muffin och fyll med de färska hallonen som du har mosat lätt. Spara några till dekoration.
- Vispa ihop champagne och mjöl i en kastrull, värm under omrörning tills det tjocknar. Lägg över i en skål och låt svalna helt.
- Vispa smör och socker poröst, vispa sedan ner champagnemixen och vaniljextrakt. Färga rosa och vispa riktigt fluffigt.
- Spritsa ut din frosting på varje cupcake och toppa med ett färskt hallon.
