Äppelkrans, blåbärsgifflar och hasselnötsknutar

2 röster
2 h
1 krans + 20 bullar
Äppelkrans, blåbärsgifflar och hasselnötsknutar
Foto: TV4
Rolf Svensson
Från Hela Sverige bakar

En grunddeg med tre sorters fyllningar. Äppelkrans med russin. Gifflar med blåbär. Bullar med hasselnötsmassa.

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Visa mer
2 h
1 krans + 20 bullar

Du behöver

Grunddeg

  • 5 dl mjölk
  • 50 g jäst
  • 840 g vetemjöl special
  • 0,5 tsk salt
  • 1 dl strösocker
  • 3 tsk kardemummakärnor, nystötta
  • 150 g smör, rumsvarmt

Grundfyllning

  • 250 g mandelmassa
  • 150 g smör
  • 2 msk vaniljsocker

Fyllning krans

  • 1 syrligt äpple (Stort)
  • 50 g smör
  • 50 g strösocker
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 1 dl sultanrussin

Fyllning gifflar

  • 1 dl frysta blåbär

Fyllning hasselnötsknutar

  • 100 g hasselnötter, rostade och skalade
  • 65 g smör
  • 0,5 dl strösocker
  • 0,5 msk malen kanel
  • 1 msk rörsocker

Pensling

  • ägg
  • rörsocker
  • pärlsocker
Finns i inköpslista

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

  1. Grunddeg
    Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen.
  2. Blanda mjöl, socker, salt och kardemumma och rör ner i degspadet.
  3. Knåda i maskin. Klicka i smöret. Knåda i ca 5 min.
  4. Jäs i 40 min.
  5. Grundfyllning
    Mixa ihop alla ingredienser. Låt den stå i rumstemperatur.
  6. Fyllning krans
    Skala, kärna ur och tärna (ca 5x5 mm) äpplet.
  7. Smält smöret i en stekpanna. Stek äppelbitarna. Strö på kanel, socker och kardemumma. Karamellisera äppelbitarna. Lägg i russinen, låt svalna.
  8. Nötfyllning
    Blanda alla ingredienser i mixern till en pasta.
  9. Utbakning
    Arbeta ut degen och dela degen i tre delar.
  10. Krans
    Kavla ut degen. Bred på ett lager grundfyllning. Fördela äppelfyllningen.
  11. Rulla ihop. Klipp kransen.
  12. Låt jäsa i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 20 min i 200 grader.
  13. Gifflar
    Kavla ut degen till ca 40x20 cm. Skär den i rektanglar.
  14. Lägg på en klick grundfyllning samt några blåbär. Rulla ihop gifflarna.
  15. Låt jäsa i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 8 min.
  16. Hasselnötsknutar
    Kavla ut degen till ca 40x20 cm.
  17. Bred på ett lager grundfyllning. Bred ut nötmassan.
  18. Vik ihop degen dubbelt. Skär långa remsor ca 3 cm breda.Vrid remsorna några varv och snurra ihop till knutar.
  19. Jäs i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 8 min.
Kökets kurser

laddar fler recept...

Laddar fler recept...