Päronpaj med mandelkräm
Foto: TV4
Päronpaj med mandelkräm
10 ingredienser
1,5 h
Paj med färska päron, mandelkräm och mandelspån.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
paj
pajFyllning
- 75 g mandelmjöl
- 75 g smör, rumstempererat
- 0,75 dl strösocker
- 0,5 dl grädde
- 4 päron, tunt skivade
- 1 förp mandel, flagad, [50 g]
Deg
- 1 dl strösocker
- 300 g smör, kylskåpskallt
- 8 dl vetemjöl
- 2 ägg
Gör så här
Deg
- Mixa socker, mjöl, smör i en matberedare tills pulveraktigt, tillsätt sedan äggen och mixa tills en deg har formats, plasta och lät vila i kylen minst 30 minuter.
Fyllning
- Blanda mandelmjöl, smör, socker och grädde till en smet.
Ihopsättning av paj
- Tag ut pajdegen och dela i 2 delar.
- Kavla ut en del som du täcker en pajform med, pricka botten, täck med bakplåtspapper och pajvikter/torkade ärter.
- Grädda ca 8 minuter på 200 grader, tag ut formen, avlägsna pappret och grädda i ca 5 minuter till.
- Häll i mandelsmeten i det förgräddade skalet och fyll med päronskivorna.
- Kavla ut resten av degen och gör ett lock som du själv tycker är vackert! Grädda i ca 30 minuter på 200 grader.
