Gustavs bakelser med blåbär samt vit choklad och nypon
Foto: Robin Persson/Sjuan
Gustavs bakelser med blåbär samt vit choklad och nypon
Av: Gustav Lagerträd
Från: Hela Sverige bakar
25 ingredienser
Blåbärsdröm med smak av vanilj och citron och vit chokladbakelse med nypon och mandel.
Detta är ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar
Ingredienser
Håll skärmen tänd
12 bakelser av varje sort)
12 bakelser av varje sort)Bottnarna
- 240 g vetemjöl
- 170 g strösocker
- 4 g salt
- 10 g bakpulver
- 2 ägg
- 1,5 dl mjölk
Till blåbärsbottnarna
- 50 g blåbär
- 50 g vit bakchoklad
Citronsylt
- 1 citron, pressad saft
- 50 g strösocker
Vaniljfrosting
- 2 dl grädde
- 1 dl yoghurt (för bak och matlagning)
- 1 msk florsocker
- 1 krm vaniljpulver
Citronfyllning
- 2 dl grädde
- 1 msk florsocker
- 2 msk citronsylt (se recept ovan)
Nyponfyllning
- 2 dl grädde
- 1 msk florsocker
- 2 msk nyponpulver (malda nyponskal)
Mandelfrosting
- 140 g färskost
- 40 g florsocker
- 2 dl grädde
- 1 krm mandelarom
Dekorering
- 200 g blåbär
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Häll blåbären i en kastrull och låt sjuda några minuter, tag från värmen.
- Blanda alla torra ingredienser förutom sockret till bottnarna.
- Vispa ihop ägg, mjölk och socker.
- Riv den vita chokladen.
- Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och häll över halva smeten i en annan bunke, blanda ner den rivna chokladen i den ena och blåbären i den andra häll i formen och grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.
- När bottnarna gräddas gör du citronsylten. Blanda citronsaften och sockret i en kastrull och koka upp, låt sjuda ca fem min. Häll över i annan skål och ställ kallt.
- Kör nyponskalen i mixer till fint mjöl.
- Vispa alla ingredienser till yoghurtfyllningen till fast kräm, ställ kallt.
- Vispa alla ingredienser till mandelfyllningen till fast kräm, ställ kallt.
- Vispa grädde, florsocker och nyponpulver till lagom hård grädde.
- Vispa grädde, florsocker och citronsylt till lagom hård grädde.
- Dela alla bottnarna.
- Fyll blåbärsbottnarna med Citronfyllning mellan och täck jämnt med vaniljfrostingen, dekorera med blåbär.
- Fyll de vitachoklad bottnarna med nyponfyllning mellan och täck med mandelfrostingen och spritsa "rosor" ovanpå, sikta nyponskal över.
