Nötpaj med rostade nötter

Name: Nötpaj med rostade nötter
Yield: 9 stycken
Ingredients: pajdeg; 150 g smör; 90 g strösocker; 180 g vetemjöl; 2 msk ljus sirap; Nötfyllning; 65 g pistagenötter; 65 g hasselnötter; 32 g valnötter; 2 msk osaltat smör; 2,5 g flingsalt; 1,25 dl honung; 2,5 g vaniljsocker; 1 ägg; 1 äggula; kakao, att pudra med

Foto: tv4

Nötpaj med rostade nötter

Av: Emma Wahlby Jonsson

Från: Hela Sverige bakar

14 ingredienser

Emmas paj med tre olika sorters rostade nötter. Det blir en paj med en rik nötsmak som på bästa sätt serveras med en klickgrädde.

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar

Nötter och frön

Ingredienser

stycken

pajdeg

150 g smör
90 g strösocker
180 g vetemjöl
2 msk ljus sirap

Nötfyllning

65 g pistagenötter
65 g hasselnötter
32 g valnötter
2 msk osaltat smör
2,5 g flingsalt
1,25 dl honung
2,5 g vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
kakao, att pudra med

Gör så här

Börja med att göra pajbotten. Vispa smör och socker, tillsätt vetemjöl och sirap och rör samman till en deg. Ta ut 9 delar som du sedan skall trycka ut i formarna.
Smöra och mjöla 9 pajformer i tartelettstorlek (ca 10-15 cm i diametern). Lägg pajdeg i pajskalen och tryck ut degen till kanterna. Ställ åt sidan så länge.
Rosta nötterna 10-12 minuter på 250 grader och låt svalna, håll ordentlig koll så att du inte bränner nötterna! Ta bort skalet genom att gnugga de rostade nötterna i en kökshandduk.
Grovhacka nötterna, använd bara hälften till fyllningen och spara resten till garnering.
Smält smöret och bryn det på medelvärme ca 5-8 minuter.
Rör honung, salt och vaniljsocker i en skål.
Vispa äggen och häll sedan ned det brynta smöret. Blanda alltsammans och lägg fyllningen i pajskalen.
Grädda pajerna på 150 grader i ca 20-30 minuter.
När pajerna kallnat, lägg på en klick grädde, pudra med kakao och toppa med några hackade nötter.