Gör så här

Petit choux

1. 
   Koka upp vatten, smör och salt.
2. 
   Sikta mjölet i en bunke.
3. 
   Tillsätt lite mjöl i taget i vattnet. Vispa till en början med visp. Byt till träsked och rör tills degen släpper från kanterna och är blank.
5. 
   Rör ner ett ägg i taget tillsammans med vaniljsockret.
6. 
   Fyll tre spritsar med ros-, stjärn-, respektive rundtyll.
7. 
   Spritsa ut bollar, stjärnor och rosor på plåtar och grädda i 17 min i ugn på 200 grader.

Citronkräm

1. 
   Koka mjölk, grädde och citronessens.
2. 
   Vispa ägg, socker, pastafärg och maizena. Häll över gräddmjölken. Häll tillbaka i kastrullen, koka upp och rör i smör.
3. 
   Vispa grädde med lingon och vaniljsocker.
4. 
   Blanda Bailey´s, mascarpone, filadelphia, kakao och florsocker.
5. 
   Gör ett hål i stjärnorna och fyll med lingongrädde. Pynta med lingon.
6. 
   Klipp upp rosorna och fyll med citronkräm.
7. 
   Klipp upp bollarna och fyll med Bailey´s.
8. 
   Pudra florsocker över allihop.