Christinas pariservåfflor, korintkakor samt kokostoppar med lime
Christinas pariservåfflor, korintkakor samt kokostoppar med lime
26 ingredienser
Christinas recept på tre sorters småkakor: pariservåfflor, korintkakor samt kokostoppar med lime.
Ingredienser
stycken
Pariservåfflor
- 150 g smör, rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl
- 4 msk vispgrädde
- 1 msk strösocker
- 1-2 dl strösocker, till garnering
Smörkräm
- 100 g smör
- 2 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 äggula
- 1 tsk amarettolikör (mandellikör)
Korintkakor
- 50 g korinter
- 100 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 1,75 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk vaniljsocker
Kokostoppar med lime
- 35 g smör, smält
- 1 ägg (stort)
- 1 äggvita
- 1,5 dl strösocker
- 200 g riven kokos [ca 5 dl]
- 1 limefrukt, rivet skal
- 2 dl marsankräm, kallrörd
- 1 msk amarettolikör
- 2 limefrukter, till garnering
- 100 g mörk choklad
Gör så här
Parisiervåfflor
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Arbeta ihop samtliga ingredienser med elvisp.
- Kavla ut degen tilld den är 3-4 mm tjock. Nagga degplattan med en gaffel och stansa ut runda ringar i lagom storlek, ca 3-4 cm i diameter.
- Tryck kakornas översida lätt i strösockret och lägg dem med sockersidan uppåt på en smord plåt. Grädda kakorna i ca 5 minuter, låt svalna.
Smörkräm
- Rör ihop smör, florsocker, vanilj, äggula och likör till en fluffig smörkräm. Lägg ihop pariservåfflorna två och två med smörkräm emellan.
Korintkakor
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rör socker och smör poröst och vitt. Mixa vetemjöl, bakpulver,vaniljsocker och korinter. Du kan också använda matberedare, tillsätt då korinterna efteråt på bakbordet.
- Rulla längder av degen och dela i bitar. Rulla till bollar och lägg glest på en plåt.
- Sätt tre korinter i mitten av varje kaka som garnering och tryck till lite försiktigt. Grädda kakorna i ca 5-8 minuter.
Kokostoppar med lime
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret. Tillsätt resterande ingredienser och låt stå i ca 10 minuter.
- Forma till kokostoppar och grädda i ca 15 minuter. Doppa eller ringla över smält choklad när topparna fått svalna.

