Oscar II:s tårta
Foto: tv4
Oscar II:s tårta
10 ingredienser
Klassiskt recept på kung Oscar den andres tårta, en tunn mandeltårta med spröd botten, smörkräm och flagad mandel. Tårtan är glutenfri!
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portionerTårtbotten
- 100 g sötmandel
- 1,5 dl strösocker
- 4 äggvitor
Fyllning och garnering
- 0,75 dl strösocker
- 20 sötmandlar
- 4 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl strösocker
- 150 g smör
- ca 50 g mandelspån
Gör så här
- Rita två runda cirklar (ca 21 cm i diameter) på ett bakplåtspapper. Smörj det lätt.
- Skålla, skala och mal mandeln. Blanda mandelmjölet med sockret.
- Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ner dem i mandel- och sockerblandningen. Bred ut smeten i cirklarna på papperet.
- Grädda din tårtbotten i 175 grader mitt i ugnen, 15-20 minuter.
- Låt dem svalna något innan de lossas försiktigt. Låt kallna på galler.
- Smält 0,75 dl socker under omrörning i en liten stekpanna. Lägg i mandlarna.
- Häll upp blandningen på aluminiumfolie. Låt den stelna och kallna. Stöt den sedan i en mortel.
- Blanda äggulorna, grädden och sockret i en kastrull.
- Sjud under vispning till en tjock kräm. Ta kastrullen från värmen och klicka i smöret under omrörning. Låt krämen kallna.
- Smaksätt smörkrämen med nötkrispet.
- Rosta mandelspånen till guldgul färg i en stekpanna under omrörning. Se upp med värmen, set går fort!
- Lägg ihop bottnarna med ungefär hälften av krämen som fyllning och resten ovanpå. Strö över mandelspånen. Förvara tårtan svalt tills den ska serveras.
