Berlinermunkar
Foto: TV4
Berlinermunkar
11 ingredienser
1,5 h
Birgitta Rasmussons friterade munkar fyllda med äppelmos. Från teknikutmaningen i Hela Sverige bakar
Se Birgitta Rasmusson laga receptet
Ingredienser
10 - 12 st
10 - 12 st- 50 g smör
- 1 dl mjölk
- 25 g jäst
- 2 msk strösocker
- 0,5 krm salt
- 1 tsk kardemummakärnor, nystötta
- 1 ägg
- 4,5 dl vetemjöl
Fritering
- ca 1 l neutral olja
Fyllning
- 1-1,5 dl äppelmos
Garnering
- 0,5 dl strösocker
Gör så här
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula ner jästen i en degbunke. Häll på mjölken och rör tills jästen är upplöst. Blanda i 1,5 dl av mjölet. Nu ska det bli en lös smet.
- Rör ner smör, socker, ägg, kardemumma och resten av mjölet. Låt den jäsa övertäckt i cirka 30 minuter.
- Ta upp degen på arbetsbänken och knåda. Forma till en längd. Dela den i jämnstora bitar. Rulla dem till runda bullar och platta till dem något. Jäs dem under bakduk ca 30 minuter.
- Hetta upp oljan i en kastrull till 180 grader. Lägg i munkar, några åt gången. Fritera dem 3-4 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Rulla dem sedan i socker och skaka av eventuellt överflöd. Spritsa in äppelmos i munkarna.
