Birgers blåbärstårta
Foto: Robin Persson/Sjuan
Birgers blåbärstårta
13 ingredienser
Blåbärstårta med hasselnötsbotten, färska blåbär och choklad.
Ett recept från en av de tävlande i Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Tårtbottnar
- 3 ägg
- 145 g strösocker [1,5 dl]
- 100 g hasselnötter [1 dl]
- 60 g potatismjöl [0,75 dl]
- 12 g kakao [2 msk]
- 5 g bakpulver [1 tsk]
Fyllning
- 5 dl vispgrädde
- 100 g blåbär [1,5 dl]
- 21 g strösocker [3 msk]
- 0,5 citron, saften
- 1 dl grekisk yoghurt
Dekoration
- färska blåbär
- 100 g blockchoklad 60 %
Gör så här
- Börja med att smälta blockchokladen i vatten bad och spritsa sen figurer på ett bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
- Smöra tre små bakformar (15 cm i diameter).
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Sikta ner potatismjöl, bakpulver och rostade och malda hasselnötskärnor och vänd ner försiktigt.
- Fyll bakformarna och grädda dem i mitten av ugnen, ca 200 g i tio minuter och låt dem svalna.
- Vispa hälften av vispgrädden hårt.
- Mosa blåbären med några matskedar socker.
- Vänd ner blåbärsmoset försiktigt. Spar några matskedar.
- Vispa resten av grädden till lika hårt skum och smaka av med socker, vaniljsocker och lite yoghurt.
- Lägg ihop tårtan. Börja med blåbärsgrädden på första bottnen. Sen grädden på nästa botten och lägg tredje bottnen överst.
- Bred resterande blåbärsgrädde runt kanterna. Överst brer man på det sista blåbärsmoset. Spritsa gräddpluppar runt kanten och i mitten.
- Garnera med färska blåbär och blockchokladfigurer som Du spritsat på ett bakplåtspapper och låtit stelna i kylen.
