• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Annas sommardröm

Annas sommardröm
Foto: TV4

Annas sommardröm

7 steg att laga

23 ingredienser

2 h

Anna Books sommardröms-tårta från Hela Sverige bakar - kändis.

Ingredienser

portioner10 bitar

Tårtbotten

  • 5 ägg
  • 2-2,5 dl strösocker
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 dl vetemjöl
  • 2-3 tsk bakpulver

Hallonmousse

  • 150 g färska hallon
  • 2 msk vatten
  • 0,5-1 msk strösocker
  • 4-5 droppe citron
  • 2 dl gelésocker
  • 2 dl vispgrädde

Kokosmousse

  • 2 dl crème fraîche
  • 1,5-2 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl riven kokos
  • 1 vaniljstång

Garnering

  • 5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl strösocker
  • 250-350 g färska hallon
  • 1,5 l färska jordgubbar
  • 5-6 kiwis
  • 1 kruka färsk citronmeliss
  • florsocker

Gör så här

  1. Tårtbotten
    Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver i en skål (blanda med gaffel). Rör ned mjölblandningen i äggblandningen med elvisp alt. assistent, försiktigt.
  2. Smöra och bröa tårtformen med mannagryn. Grädda botten i nedre delen av ugnen (175c) i 40-50 min. Låt botten svalna och skär sedan i 3 lager.
  3. Hallonmousse
    Koka upp hallon med vatten och citron tills det ser ut som sylt. Häll sedan i gelésocker och vanligt socker, koka ihop i ett par min. Låt hallonblandningen svalna i frys, så länge som möjligt.
  4. Vispa upp grädden. Blanda ned hallonblandningen i grädden, om den blir för lös så blanda ned 1-2 msk marsanpulver. Låt stå i kylen en stund.
  5. Kokosmousse
    Blanda creme fraiche och socker i matberedare, tills det att sockret har löst upp sig. Vispa grädde i en bunke, ganska hårt. 
  6. Rör ned kokos i creme fraicheblandningen. Ha till sist i grädden, blanda luftigt men ordentligt. Ställ in moussen i kylen, så länge som möjligt.
  7. Montera tårtan genom att ha en varsin mousse på vardera lager. Täck tårtan med lättvispad, fluffig grädde. Skiva frukten och bären till garneringen och dekorera efter smak och tycke.