Happy sticky buns
Foto: TV4
Happy sticky buns
16 ingredienser
Saftiga bullar bakade i en och samma form med kaffekolasås och nötter i botten. Efter gräddning vänds bullarna upp och toppas med smält mörk choklad. En bulle för dig som gillar bakverk av det sötare slaget!
Ingredienser
- 250 g mjölk
- 75 g smör
- 75 g strösocker
- 25 g jäst
- 0,25 tsk salt
- 400 g vetemjöl
Fyllning
- 100 g farinsocker
- 0,5 grapefrukt, pressad saft och finrivet skal (tvättad)
- 100 g smör, rumsvarmt
Kolasås
- 150 g pekannötter
- 100 g smör
- 1,5 dl farinsocker
- 3 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 0,5 dl starkt kaffe
Dekor
- Smiley-sockerknappar
- 200 g mörk choklad (till smileysockerknapparna)
Gör så här
- Blanda ut jästen med mjölken och smält smör, tillsätt socker och salt och mjölet.
- Knåda degen på låg hastighet i 10 minuter tills den är blank och fin.
- Låt jäsa ca 50 minuter.
- Blanda farinsocker med finrivet grapefruktskal och pressa i saften från grapefrukten.
- Kavla ut degen lång och smal, ungefär 10x50 cm (det kan vara lättare att göra i två längder).
- Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop.
- Lägg bakplåtspapper i en rund bakform. Krossa pekannötterna och lägg i botten av formen.
- Koka upp resterande ingredienser till kolasåsen och koka kraftigt i 5-10 minuter. Häll såsen över nötterna i formen.
- Skär bullrullen i 16 lika tjocka bitar / snäckor. Ställ dem på högkant i formen.
- Låt jäsa ca 20 minuter till.
- Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter på 220 grader.
- Ta ut och låt svalna något. Vänd upp bullarna på ett fat.
- Toppa med smiley och smält mörk choklad. Ät och njut medan bullen fortfarande är varm.
