Lax Walewska på planka

Lax Walewska på planka
Foto: TV4

Lax Walewska på planka

43

12 steg att laga

17 ingredienser

90 min

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Se fler recept från

Halv åtta hos mig


Ingredienser

portioner4 portioner

lax

  • 4 laxfiléer
  • frysta räkor, med skal
  • grön sparris, smörstekta, till garnering
  • 2 tsk citron, saft
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1,5 dl fiskbuljong
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 5 dl vispgrädde
  • 100 g parmesanost
  • 1 äggula
  • 0,5 dl hummerfond

Duchessemos

  • 12 potatisar
  • 2 msk smör
  • 2 äggulor
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk muskot

Gör så här

  1. Såsen
    Gör såsen genom att häll i vin och buljong i en gryta och koka ned till hälften.
  2. Blanda smör och mjöl och lägg i grytan med vin och buljong, späd med grädde.
  3. Vispa i parmesanosten, äggulan och hummerfonden.
  4. Smaka av med salt och citron.
  5. Duchessemos och lax
    Lägg laxfiléerna i en ugnsform och tillaga cirka 15 minuter i 175 grader.
  6. Koka potatisen, häll av vattnet och ställ åt sidan.
  7. Dela potatisarna med elvispen och blanda i smöret, äggulorna, salt och muskotnöt.
  8. Blanda noga och lägg i en spritspåse. Spritsa ut moset på planksteken och förgratinera moset i 275 grader till moset fått färg, cirka 10 minuter.
  9. Ta sedan ut plankorna och lägg försiktigt dit en laxfilé samt häll över såsen.
  10. Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter på 200 grader.
  11. Under tiden skalar du räkorna samt bryner sparrisen i smör på låg värme på stekpannan.
  12. Ta ut de klara plankorna och garnera med smörstekt sparris samt räkor, klar att servera!
TIPS!
läs mer
Zucchinifritters med halloumi

60 vegorecept under 30 minuter!

Grön vardag

Läs mer