Ugnsbakad lax med löjrom och fräsch bönsallad.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och
recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan
därför inte gå i god för receptet.
Se fler recept från
Fina fisken med smak av Kalix och Västerbotten
Foto: TV4
Du behöver
- Lax
- Crème fraiche (smaksatt med schalottenlök och senap)
- Västerbottenost
- Kalixlöjrom
Sallad
- 300 g blandade bönor
- 0,5 rödlök
- 150 g blandsallad
- 100 g fetaost
- 250 g körsbärstomater
Potatisrulle
- 500 g potatis av mjölig sort
- 0,5 tsk salt
Fyllning
- 2 msk olja
- 0,5-1 liten purjolök
- 300-500 g morötter
- 0,5 rödlök
- 250 g crème fraiche
- 100 g västerbottenost
Potatisflarn
- 250 g smördeg
- 200 g riven västerbottenost
- 0,5 rödlök
- 250 g crème fraiche (valfri sort)
- 200 g avsvalnad kokt potatis
Gör så här
- Lax och sallad
Tag en nypa salt och strö ut över en stor ugnsplåt, lägg laxen med skinnsidan nedåt ovanpå saltet. Låt den vara inne i ugnen ca 20 minuter i 175 grader. Blanda under tiden ihop crème fraiche och den rivna osten. - Skölj bönorna och häll dem i en fin serveringsskål, hacka rödlöken i fina bitar. Skölj salladen och skär fetaosten i bitar. Tillsätt sköljda körsbärstomater i valfritt format.
- Tag ut laxen ur ugnen och bred över all röra och sätt den tillbaka in i ugnen i ytterligare 20 minuter.
- Potatisrulle
Skala potatisen, riv den grovt och pressa ur vätskan. Bred ut potatisen på bakplåtspapper så det blir som ett tunt täcke. - Ställ i ugnen på 150 grader i ca 35 minuter. Medan den gräddas i ugn tillagas fyllningen.
- Fyllning
Skölj och finhacka purjolök. Skala morötter och riv dem grovt. - Finhacka rödlök och woka detta i ca 5 minuter i het panna med olja.
- Låt svalna något, tillsätt crème fraiche samt västerbottenost. Tag ut potatistäcket och låt svalna något.
- Bred på röran över hela potatistäcket och rulla sedan försiktigt ihop den. Skär potatisrullen i lagom stora bitar.
- Potatisflarn
Bred ut smördegen, vik upp kanterna och nagga botten. - Skölj och finhacka löken. Blanda den rivna osten, löken och crème fraiche.
- Skär små tärningar av potatisen och vänd försiktigt ner potatisen i blandningen.
- Bred ut ett jämt lager på smördegen. Grädda ca 20 minuter i 175 grader.
17 september 2012