En riktigt god vegetarisk variant på den klassiska korvstroganoffen. En perfekt middag för hela familjen, och även utmärkt i matlådan dagen efter. Den här middagen bjuder på en massa smak och är en riktig vardagsräddare.
Vi rekommenderar Bong Touch of Taste Ekologisk Grönsaksfond
Fonden höjer smaken på allt från grytor, stuvningar, ratatouille till olika grönsaksfräs.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
300 g halloumiost
2 msk olja
250 g zucchini, strimlad
250 g röd paprika, strimlad
1 gul lök, strimlad
1 msk vitlök, hackad
2 msk tomatpuré
0,5 tsk paprikapulver
4 dl krossade tomater
2 msk Bong Touch of Taste EKO Grönsaksfond
1 dl grädde (kan bytas ut mot växtbaserad produkt)
30 msk babyspenat
Gör så här
Håll skärmen tänd
Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och stek grönsakerna i några minuter. Tillsätt tomatpuré och kryddor, stek ytterligare i 1 minut.
Slå i krossade tomater, fond och grädde, låt det koka upp och koka sakta i 10 minuter under lock.
Tärna och stek osten i resterande olja på hög värme tills den fått fin yta, lägg över den i grytan och låt den koka upp. Rör i spenaten och smaka av med salt, peppar och fond.
portioner
