Till festligare tillfällen kan det vara roligt med en dessert, även om man måste tänka på kalorierna. Laga en lysande röd hallonsoppa, läcker men ändå smal.
Tina hallonen. Kör till puré i matberedare eller mixer. Spä med vatten till lagom konsistens, beroende på hur mycket vatten det är i hallonen. Rör ner florsocker.
Skär ut kulor ur melonen med kuljärn eller skär den i kuber. Strimla några tunna strimlor av gurkskal med en rotfruktsskalare. Dekorera soppan med melonkulor och gurkskal före servering.
portioner