"En av våra mest älskade småkakor – hallongrottan – visst är den ljuvlig? Jag bakar den numera snabbt och smidigt i min långpanna. Sedan skär jag den i små rutor som räcker till femtio personer om alla äter en kaka var. Busenkelt och otroligt gott." /Frida Skattberg
Hallongrottor i långpanna
Foto: Helén Pe
Receptet är ur boken Baka i långpanna de luxe av Frida Skattberg, Bonnier fakta.
Du behöver
Kakdeg
- 400 g smör
- 9 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 1 citron, finrivet skal
- 1 msk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- ca 1 krm salt
- 3 dl hallonsylt, fast
Glasyr
- 1 dl florsocker
- 1 msk citronsaft, färskpressad
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
- Tärna smöret och nyp sedan ihop alla ingredienser utom sylten till en smidig deg. Tryck ut den i ett jämnt lager i långpannan.
- Gör 50 stycken gropar i degen med hjälp av ett teskedsmått. Fyll varje grop med hallonsylt.
- Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Ta ut och låt svalna en aning.
- Rör ihop florsocker och citronsaft till en slät glasyr. Blir den för tjock kan du tillsätta lite vatten och är den för lös kan du tillsätta mer florsocker.
- Ringla glasyren över kakan innan du skär den i jämnstora rutor.
Tips!
Receptet är ur boken "Baka i långpanna de luxe"
17 mars 2020
