Grön linssallad till julskinka
Foto: TV4
Grön linssallad till julskinka
8 ingredienser
Linser är magra, fiberrik och mättar länge. Laga en läcker linssallad i mellandagarna och njut med tunna skivor av julskinka. Den smakar utmärkt även till rökt fårfiol och korv av alla de slag.
Ingredienser
portioner
portioner- 2,5 dl torkade gröna linser
- 1 purjolök (liten)
- 1 grön paprika
- 1 kruka färsk koriander
- 1,5 dl saltgurka, hackad
- 1 msk vinäger
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Gör så här
- Koka linserna enligt förpackningens anvisningar. Det brukar krävas 30-40 minuter, men observera att de mjuknar ytterligare något när de svalnar. Häll bort kokvattnet.
- Snitta purjolöken och skölj noga mellan bladen. Finstrimla den. Skölj, halvera och skär paprikan i fina bitar. Finhacka koriandern och skär saltgurkan i små bitar.
- Varva grönsakerna med de ljumma linserna i en skål. Blanda dressingen och häll över.
