Lax, dill och hollandaisesås är en klassisk kombination. Har du en mixer eller matberedare gör du snabbt och enkelt din egen hollandaisesås. Färskpotatis och lättkokta sockerärter är goda tillbehör.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
4 laxskivor (à 150 g)
matolja, till pensling
salt
vitpeppar
Dillhollandaise:
3 äggulor
3 msk vatten
1 kruka färsk dill
250 g smör
0,5 citron
salt
0,5 krm cayennepeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
Sås: Hacka dillen, smält smöret och pressa citronen. Kör äggulor, vatten, citronsaft, lite salt och kajennpeppar i matberedare på högsta hastighet i 15 sekunder. Sätt till det avsvalnade smöret i en fin stråle medan maskinen arbetar på högsta hastighet. Blanda slutligen i dillen och kör 10 sekunder på lägsta hastighet.
Krydda laxskivorna med salt och peppar och pensla dem med lite olja. Grilla dem i het grillpanna eller på träkolsgrill 3-4 minuter på varje sida.
portioner